Olla fresca o de cerdo

Categorías:

Olla fresca o de cerdo


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Típico de Murcia, rinde para 4 personas; manos y espinazo de cerdo estofado con habichuelas, panceta, morcillas y arroz con azafrán.

Ingredientes:

4 HUESOS DE ESPINAZO DE CERDOcerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. ,
2 MANOS DE CERDOcerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. PARTIDAS EN MITADES,
PANCETApanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. FRESCA DE CERDOcerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. ,
4 MORCILLAS,
APIO,
HABICHUELAShabichuelas
Alubias, Ejote, judías (España). Poroto (Argentina), Frijol o Fréjol (Centro de América y México), Guandú o Habichuela (Puerto Rico, Colombia y Costa y Rica), Caraota (Venezuela). Habichuela es el diminutivo de haba y hace referencia a la planta anual y a las semillas en forma de riñón que se encuentran envueltas en una vaina. 250G,
ARROZ 250G O UN PUÑADO POR PERSONA.
AZAFRAN DE PELO.
SAL

Sobre la receta Olla fresca o de cerdo:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
238 visitas

	Añadida el 25 Aug 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por fedesoni
	+ recetas de fedesoni

Elaboración de Olla fresca o de cerdo:

SE LIMPIAN BIEN LAS MANOS DE CERDO, QUEMANDO POSIBLES BELLOS EN EL FUEGO Y SE LAVAN JUNTO CON LOS HUESOS DE ESPINAZO Y LA PANCETA FRESCA, SE VIERTE TODO EN MEDIA OLLA DE AGUA O 2LITROS APROXIMADAMENTE.
SE CUECE DURANTE 1 HORA ESPUMANDO DE VEZ EN CUANDO, JUNTO CON LAS HABICHUELAS, SIEMPRE QUE SE HALLAN DEJADO 12 HORAS A REMOJO LA NOCHE ANTERIOR.
SEGUIDAMENTE EL APIO UNOS DOS O TRES TROZOS. CUANDO ESTEMOS SEGUROS DE QUE LA CARNE ESTA TIERNA SE AÑADE EL ARROZ, AZAFRAN Y SAL, SE DEJA UNOS 15 MINUTOS Y ANTES DE APAGAR EL FUEGO SE AÑADEN LAS MORCILLAS.
DEBE QUEDAR CALDOSO!!

Relacionadas con la receta Olla fresca o de cerdo

Más recetas relacionadas

	21 personas van a hacer esta receta
	22 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Un vino recomendado para esta receta

TINTO,CASA ERMITA JUMILLA

Datos de interés

Región: Murcia
+ recetas de Murcia
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas

	Ver fotos de esta receta
0 fotos

	Ver vídeos de esta receta
0 vídeos

Si has hecho esta receta... publica fotos de Olla fresca o de cerdo o un video de la receta Olla fresca o de cerdo

Contador de calorías