Caldeirada

Name: Caldeirada
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 trozos rape; 4 trozos merluza; 1 jargo; 12 mejillones; 300 gr almejas; 300 gr gambas; fumet de pescado y marisco; 5 patatas; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 tomate; azafrán; perejil; salsa de tomate; pimenton dulce; aceite; sal

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M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Caldeirada casera

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4 trozos rape
4 trozos merluza
1 jargo
12 mejillones
300 gr almejas
300 gr gambas
fumet de pescado y marisco
5 patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
azafrán
perejil
salsa de tomate
pimenton dulce
aceite
sal

Pasos de la receta

1

En una cazuela grande y ancha pochamos la cebolla, el tomate y el pimiento rojo...........seguidamente cortamos las patatas en rudas y las añadimos.
2

Echamos 1 cucharadita de pimenton .....le damos una vuelta y ponemos el fumet, un chorrete de salsa de tomate y el azafrán.
3

Cuando las patatas esten practicamente echas incorporamos el rape, la merluza, el jargo en trocitos, las almejas, los mejillones y las gambas.
4

Añadimos perejil picado y cocemos unos 5 minutos todo junto.