Albóndigas con Caldo

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Albóndigas con Caldo


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Un plato unico muy consistente y sabroso, albondigas en un caldo de pollo, jamón y patata, previamente fritas.

Ingredientes:

½ kl de carne de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan,
6 huevos,
3 ajos, perejil,
pimienta y sal,
colorante y pan rallado.

Para el caldo, los huesos de una pechuga de pollo, un hueso blanco de jamón para caldo y una patata.

Sobre la receta Albóndigas con Caldo:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Aug 2009
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Elaboración de Albóndigas con Caldo:

Se prepara el caldo, con todo los ingredientes arriba señalados. En una fuente se prepara, la carne, los huevos, los ajos, y el perejil picados, una poca de sal, una pizca de pimienta y un poco de colorante.
Se mezcla todo, se le va añadiendo, pan rallado, pero el suficiente para que se pueda coger y hacer unas bolitas pero blanditas, aunque cueste trabajo hacerlas así nos quedaran más tiernas.
Se van friendo y echando a la olla con el caldo y se dejan cocer como mínimo media hora en la olla exprés.
Se sirven en plato hondo con un poco de caldo y se come con cuchara.

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Utensilios

sartén
olla expres

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas