Albóndigas con Caldo

Name: Albóndigas con Caldo
Yield: 5 raciones
Ingredients: ½ kg carne de cerdo picada; 6 huevos; 3 ajos, perejil; pimienta y sal; colorante y pan rallado; Para el caldo, los huesos de una pechuga de pollo, un hueso blanco de jamón para caldo y una patata

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Rosa Cintas @Rosacintas

Jaen España

Un plato unico muy consistente y sabroso, albondigas en un caldo de pollo, jamón y patata, previamente fritas.

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

½ kg carne de cerdo picada
6 huevos
3 ajos, perejil
pimienta y sal
colorante y pan rallado
Para el caldo, los huesos de una pechuga de pollo, un hueso blanco de jamón para caldo y una patata

Pasos de la receta

1

Se prepara el caldo, con todo los ingredientes arriba señalados. En una fuente se prepara, la carne, los huevos, los ajos, y el perejil picados, una poca de sal, una pizca de pimienta y un poco de colorante.
2

Se mezcla todo, se le va añadiendo, pan rallado, pero el suficiente para que se pueda coger y hacer unas bolitas pero blanditas, aunque cueste trabajo hacerlas así nos quedaran más tiernas.
3

Se van friendo y echando a la olla con el caldo y se dejan cocer como mínimo media hora en la olla exprés.
4

Se sirven en plato hondo con un poco de caldo y se come con cuchara.