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Salpicón murciano
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
El salpicón típico de nuestra región, cebolla picada. migas de bacalao, ajos picaditos y patatas, alinear con aceite, vinagre y pimentón.
Ingredientes:
- 4 patatas más bien gorditas,
- 200 gramos de moyas de bacalao seco,
- 2 cebollas de caballete o normales,
- 1 cucharadita colmada de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. , - medio vaso de aceite de oliva virgen,
- 4 dientes de ajo,
- sal y pimienta molida
- un chorrito de vinagre.
Sobre la receta Salpicón murciano:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 23 Aug 2009 |
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Enviada por penchi briones garcia |
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Elaboración de Salpicón murciano:
- Ponemos una olla con agua y sal y cocemos las patatas con piel.
- Mientras asamos las moyas de bacalao en el fuego de la cocina, y si teneis vitroceramica, podeis hacerlo con el soplete de cocina, y desmigamos.
- En una ensaladera ponemos las cebollas picaditas, añadimos las migas de bacalao, los ajos picaditos, el pimentón, aceite, vinagre, y por ultimos las patatas frias y peladas, cortadas a trocitos pequeños, removemos muy bien y rectificamos de sal. Servir fresquito.
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Datos de interés
Región: Murcia
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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