Habas a la Vizcaina

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Habas a la Vizcaina


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Habas en cazuela de barro con cebolla, jamón troceado y pimientos rehogados, se aromatiza con romero, exquisitas.

Ingredientes:

2 kilos de habas,
2 cebollas,
3 pimientos choriceros,
300 gramos de jamón serrano cortado a taquitos pequeños,
sal,
tomillo
aceite de oliva virgen.

Sobre la receta Habas a la Vizcaina:

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Nota: 4.0 (1 votos)
544 visitas

	Añadida el 23 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Habas a la Vizcaina:

En primer lugar desgranamos las habas, y picamos bien las cebollas. * En una cazuela, mejor si es de barro, se añade un chorro de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla, y el jamón troceaditon hasta que la cebolla esté transparente, añadimos los pimientos previamente remojados unas horas y sin pepitas.
Se rehogan apretandolos con la cuchara de madera contra la cazuela para que dejen todo su sabor y su color, a continuación incorporamos las habas desgranadas, rehogamos unos momentos y cubrimos de agua fria, ponemos el ramito de tomillo y dejamos cocer a fuego lento hasta que las habas esten tiernas, pero enteras.
NO debemos mover las habas con la cuchara, basta con mover la cazuela para los lados.
Rectificamos de sal y servimos en la misma cazuela de barro. Buenisimas.

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Utensilios

cazuela o cazuela de barro,
cuchara de madera.

Un vino recomendado para esta receta

vino de la tiera

Datos de interés

Región: País Vasco
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí