Cañas de calabacín al horno
Una versión elegante, con un toque de nuez moscada, facil de elaborar y con un resultado muy agradable de degustar.
Ingredientes
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2 Calabacines (cortados en trozos de unos 10 cm. que vaciaremos con una cuchara, para formar las "Cañas")
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La pulpa del calabacín extraída al hacer las "Cañas"
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1 Cebolla grande (muy trinchadita)
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125 gr carne picada (a elegir según gusto, a mi me gusta mezclada, cerdo y vaca)
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1/2 vaso vino blanco
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Tomate frito (2 cucharadas colmadas)
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Harina (1 cucharada colmada)
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Queso en lonchas (Manchego o Emmental)
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Nueces (Peladas)
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Orégano
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AOVE (aceite de oliva virgen)
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Sal
Pasos de la receta
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1
Los pasos que se especifican corresponden a las fotos de elaboración
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2
Lavamos y cortamos en trozos de unos 10 cm. los calabacines y los vaciamos para formar las cañas (pasos 1 y 2)
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3
Ponemos a hervir los trozos de los calabacines en agua con sal unos 15 m. (Paso 3) Mientras se cuecen, freimos en una sarten con un par de cucharadas de AOVE, la cebolla con la pulpa que hemos reservado de vaciar las "Cañas" de calabacín, (paso 4)
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4
Cuando esten pochaditos, añadimos la carne y sofreimos el conjunto (paso 5) Añadimos a continuación el vino blanco y el tomate frito (paso 6)
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5
Añadimos la harina para que ligue el conjunto (paso 7) Y con la masa resultante rellenamos las "Cañas" generosamente (paso 8) Ponemos encima media nuez pelada (paso 9)
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6
Luego cubrimos con un trozo de queso (paso 10) y chorreanos con un poquito de AOVE y oregano. (Paso 11)
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7
Ya solo falta meter al horno con el grill, hasta que se dore un poco el queso. y listo.
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