Pollo estilo marroquí con piñones
Pollo al horno delicioso, con un fuerte contraste de sabor gracias a las especias Ras el Hanout.
Ingredientes
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8 muslos de pollo
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2 cdas de Ras el Hanout
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1 cebolla
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50 ml de agua
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2 limones
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3 cdas de piñones
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3 cdas de uvas pasas
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Sal
Pasos de la receta
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1
En un cuenco ponemos las dos cucharadas de Ras el Hanout y le añadimos el zumo de los dos limones. Removemos bien y reservamos.
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2
Por otro lado, en una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite y, pochamos la cebolla cortada en juliana.
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3
Cuando la cebolla comience a tomar color, añadimos las uvas pasas y los piñones. Mezclamos bien y dejamos cocinar, sin dejar de remover, durante un par de minutos.
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4
A continuación, volcamos en la sartén la mitad de la mezcla de especias y limón que teníamos reservado. Mezclamos y dejamos que reduzca durante un par de minutos más.
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5
Por otro lado, pincelamos con una cucharada de aceite una fuente apta para el horno y colocamos en ella los muslos de pollo. Salpimentamos.
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6
Repartimos por encima del pollo la mezcla de cebolla, piñones y pasas, teniendo cuidado de distribuir bien.
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7
Volcamos el resto de la mezcla de especias y limón y, los 50 ml de agua. Llevamos al horno y dejamos cocinar, horno precalentado a 190º, durante unos 35/40 minutos.
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8
Pasado este tiempo, servimos el pollo sobre una cama de arroz blanco o de cous-cous y, bien salseado por los jugos de su cocción.
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