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Categorías: Segundos platos
Segundos platos > Pescados y mariscos

Albondigas de bacalao

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Alto (40'-60') Barato Media

Para los días de pascua que no se puede tomar carne

Ingredientes:

Albondigas de bacalao

Albondigas con bacalao

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User Enviada por María Dolores
Page_white_add + recetas de María Dolores
Date_add Añadida el 16 Dec 2007

Elaboración de Albondigas de bacalao:

  1. Cocemos el bacalao (sin espinas) con el perejil. Debemos mezclarlo bien con las migas de pan que están remojadas en leche, echamos una cucharada de harina, los huevos batidos, pimienta, una pizca de canela, perejil picado, y piñones. Amasamos hasta formar las albondigas y despues freír.
  2. En una carelola aparte ( si puede ser de barro) echamos agua y los ajos, azafrán,almendras y vino. Cocemos durante unos 15 minutos y echamos las albondigas. Cocemos durante unos 10-15 minutos más.

Un consejo...

Las albóndigas se preparan con migas de bacalao desalado la noche antes de su preparación y ganan mucho

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Utensilios

Cacerolas

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Murcia
País: España Es
Temporada: Semana Santa
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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