• En una fuente ponemos las patatas rociadas con un chorro de aceite y sal. metemos al horno previamente calentado a 210 grados, salamos y dejamos hacer hasta que esten tiernas y doraditas, y moviendolas de vez en cuando.
• Apartarlas cuando esten doradas y bañar con la salsa siguiente, que haremos mientras se asan las patatas.

SALSA: En una sarten ponemos el aceite a calentar y freimos la cebolla hasta que esté tierna y transparente, añadimos el ajo, el comino, la guindilla y el pimentón, removemos bien e incorporamos el vino, dejamos que empiece a hervir y añadimos los tomates rallados y el concentrado, dejamos sofreir y apartamos. Ponemos la salsa en la batidora, echamos unas gotas de tabasco, batimos y vertemos sobre las patatas calientes. De miedo.