Tortillas rellenas Maria Luisa
Esta es la primera receta que me enseño a hacer mi maestra de cocina, aparece en mis apuntes con fecha 8-1-68. A lo largo de estos años la prepare en infinidad de ocasiones, con carne, bonito, champiñones etc. Le pongo el nombre de la profe , aunque no se si vive o no SE LA DEDICO
Ingredientes
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8 huevos
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300 gr carne picada
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1 cebolla
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3 dientes ajo
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1 pimiento morrón
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1 vaso salsa de tomate
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1 taza puré de patata
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3 cdas aceite
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sal, orégano y perejil
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1 chorro vino blanco
Pasos de la receta
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1
En una sarten con una gota de aceite hacemos 8 tortillas francesas, las ponemos en un plato y las reservamos.
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2
**Ahora preparamos la carne**: en la misma sarten ponemos el aceite y pochamos la cebolla, los ajos, el pimiento morron y lo blanco del puerro todo muy picadito añadimos la carne el vino blanco blanco, la mitad de la salsa de tomate las especias salamos y dejamos guisar.
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3
**Ahora vamos a preparar las tortillas**: repartimos el pure de patatas en las 8 tortillas, solo en una parte y cubrimos con una capa de guiso de carne, cerramos la tortilla como un libro y asi hacemos con las 8.
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4
Las ponemos en una fuente de horno, y las cubrimos con el resto de la salsa de tomate. Les damos un golpe de horno fuerte y a la mesa
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