Scones para celiacos

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Scones para celiacos


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Receta de scones para celiacos

Ingredientes:

275gr harina de arroz
50gr harina tapiocaTapioca
Fécula que se extrae de la raíz de la mandioca o yuca y se usa para preparar o espesar sopas, postes, etc.
2 cucharaditas de goma xantana
4 cuchaditas levadura en polvo sin gluten
1 cucharadita sal
3 huevos
5 cucharadas azúcar
110gr mantequilla
125ml yogur natural
110gr pasas

Sobre la receta Scones para celiacos:

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	Añadida el 21 Aug 2009
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Elaboración de Scones para celiacos:

Precalentar el horno a 250º
Poner las harinas, goma xantana, levadura en polvo, sal y azúcar en un bol y mezclar
Cortar la mantequilla en trocitos y añadir al bol y mezclar con los dedos hasta conseguir migas. Incorporar las pasas y remover con una cuchara de madera
Batir dos huevos y mezclar con http://www.mis-recetas.org/recetas/introducir_recetasel yogur
Hacer un agujero en el centro de la mezcla, echar el huevo y yogur dentro y mezclar todo hasta conseguir una masa (si resulta un poco seca se puede añadir un poco mas de yogur)
Sobre una superficie harinada, amasar, extender y hacer los scones con un molde para cortar o con un vaso puesto al revés
Batir el otro huevo y pintar la parte de arriba de los scones con este
Introducir en el horno y hornear durante unos 10 minutos. Sacar y dejar enfriarse sobre una rejilla
Para servir, cortarlos por la mitad y untar con mantequilla y mermelada de fresa, frambuesa o frutas del bosque. O con nata montada y mermelada.

Un consejo...

La goma xantana es un espesante que se utiliza en muchas recetas sin gluten y se vende en tiendas especializadas y herbolarios.

Se puede sustituir las pasas por orejones troceados, pepitas de chocolate o frutos secos picados, o se pueden hacer los scones sin ningún ingrediente extra.

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Datos de interés

Salud: Celíacos
País: Inglaterra
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Receta para: Meriendas