Sopa marinera gallega

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Una clásica sopa marinera, muy típica en Galicia. Es todo un reconstituyente.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 gr pescadilla
  2. 100 gr almejas
  3. Perejil fresco
  4. 1 bote pequeño tomate triturado al natural
  5. Agua
  6. 100 gr guisantes
  7. 12 langostinos grandes
  8. 80 gr arroz
  9. 1 zanahoria grande
  10. 1/2 copa vino blanco gallego
  11. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Comenzamos preparando el caldo y para ello, en una cazuela ponemos la espina de la pescadilla, un ramito de perejil y las cabezas y pieles de los langostinos. Cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer durante unos 10/12 minutos. Pasado este tiempo, colamos el caldo y reservamos.

  2. 2

    Por otro lado, en una cazuela sofreímos la cebolla y la zanahoria cortada en trozos muy menudos.

  3. 3

    Agregamos el tomate triturado y el vino, mezclamos y dejamos cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore. Vertemos el caldo que teníamos reservado.

  4. 4

    Agregamos el arroz y removemos para que no se pegue. Dejamos cocinar durante unos 12 minutos.

  5. 5

    Pasado este tiempo, añadimos los guisantes y las almejas.

  6. 6

    Agregamos también las colas de langostinos cortadas en trozos menudos.

  7. 7

    Por otro lado, cortamos la carne de la pescadilla también en trozos menudos y, la agregamos a la cazuela.

  8. 8

    Por último, añadimos un poco de perejil picado menudo, removemos y dejamos cocinar el conjunto durante dos minutos más. Pasado este tiempo, servimos de inmediato.

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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