Sopa marinera gallega
Una clásica sopa marinera, muy típica en Galicia. Es todo un reconstituyente.
Ingredientes
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300 gr pescadilla
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100 gr almejas
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Perejil fresco
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1 bote pequeño tomate triturado al natural
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Agua
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100 gr guisantes
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12 langostinos grandes
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80 gr arroz
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1 cebolla
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1 zanahoria grande
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1/2 copa vino blanco gallego
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Sal
Pasos de la receta
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1
Comenzamos preparando el caldo y para ello, en una cazuela ponemos la espina de la pescadilla, un ramito de perejil y las cabezas y pieles de los langostinos. Cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer durante unos 10/12 minutos. Pasado este tiempo, colamos el caldo y reservamos.
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2
Por otro lado, en una cazuela sofreímos la cebolla y la zanahoria cortada en trozos muy menudos.
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3
Agregamos el tomate triturado y el vino, mezclamos y dejamos cocer un par de minutos para que el alcohol se evapore. Vertemos el caldo que teníamos reservado.
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4
Agregamos el arroz y removemos para que no se pegue. Dejamos cocinar durante unos 12 minutos.
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5
Pasado este tiempo, añadimos los guisantes y las almejas.
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6
Agregamos también las colas de langostinos cortadas en trozos menudos.
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7
Por otro lado, cortamos la carne de la pescadilla también en trozos menudos y, la agregamos a la cazuela.
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8
Por último, añadimos un poco de perejil picado menudo, removemos y dejamos cocinar el conjunto durante dos minutos más. Pasado este tiempo, servimos de inmediato.
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