Esta deliciosa receta es cortesía del restaurante The Olive Garden, una cadena de restaurante de Estados Unidos que se especializa en la cocina italiana pero al estilo americano.

Una combinación que da como resultado un plato de pata fresco y muy sabroso, la pasta Orecchiette con un pesto de pimientos rojos (ajíes morrón), queso parmesano, nueces, albahaca y ajo.

Ingredientes:

• 1/2 taza de nueces en pedazos
• 1 lata de 12 oz. de aji morron asado, escurrido
• 1/4 taza de queso rallado parmesano
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de perejil italiano fresco
• 1 dientes de ajos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 lb. de pasta orecchiette
• 4 cdas. de mantequilla sin sal, opcional
• pedacitos de nueces tostadastostada
  En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. , guarnicion
• 12 hojas de albahaca cortadas en juliana, guarnicion
• sal, c/n