Es una receta realmente práctica con una muy original presentación. Es del prestigioso restaurante vasco LASA. Daré mi versión aclaratoria de esta interesante receta.

Ingredientes:

• Fruta del tiempo que sea blanda (Lasa propone naranja, plátano, frambuesa, piña, granadas .etc. y no recomienda la manzana). Yo lo he probado con frutas tropicales mango y maracullá y va muy bien. También los lichies, las fresas... Lo mejor esutilizar las frutas de temporada, puesto que son las más baratas y las de mejor calidad.
• Chocolate. Yo utilizo Chocolate puro valor de cobertura. Es el que con diferencia mejores resultados me proporciona.
• Hojaldre. El hojaldrehojaldre
  hojalde, hojaldra, milhojas. Es una masa hecha con harina y grasa o manteca, muy trabajada hasta que quede bien sobada, se llama milhojas o hojaldre por que al hornearse produce una masa formada por sucesión de hojas. es muy trabajoso hacerlo, por tanto utilizo ya hecho (congelado) quizás no es lo mismo, lógicamente, pero me permire ganar en tiempo mucho.
• Crema schouss. En realidad no sé de que crema se trata, No hay rastro de la crema schouss, ni de "schauss". Tampoco el Restaurante Lasa lo explica ¿alguien lo sabe?
• Coulis de fresa. Yo suelo utilizar un coulis de frambuesa que creo que le va mejor.
• Canela en rama.