• Se licuan los piñones o nueces, con la leche y las yemas, a que quede bien batido todo.
• La ponemos al fuego con la leche nestle sin dejarla de mover para que no se pegue y tome consistencia de crema espesa.
• La dejamos enfriar y se le agregan las claras batidas a punto de turrón. En un platón se pone un poca de crema y se moján las soletas en el jerez y se van acomodando y se van bañando con la crema restante, se ponen en capas.
• Se adornan con un poquito de canela molida y piñones, rajitas de almendras tostadas o avellanas. Si la hacemos con pinones, le ponemos 3 gotas de color vegetal rojo.

Soletas: En un bol batimos las claras a que este duras, se le pone el azúcar, poco a poco y después las yemas bien batidas y la vainilla; al ultimo y el harina bien cernida. En una charola de horno le ponemos papel encerado y untado con mantequilla se ponen en la chorla dandole la forma. * Se meten al horno a calor moderado, a que no se doren mucho.