Carpaccio de bacalao

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Carpaccio de bacalao


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Laminas finas de bacalao desalado con una salsa preparada con zumo de limón, aceite de oliva y piñones fritos, se adorna con pate de aceitunas, servir a temperatura ambiente.

Ingredientes:

500 gramos de bacalao desalado,
1 limón,
10 cucharadas de aceite de oliva,
paté de aceitunas negras,
50 gramos de piñones.

Sobre la receta Carpaccio de bacalao:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Carpaccio de bacalao:

Cogemos en primer lugar y envolvemos el bacalao desalado en papel film, y lo metemos en el congelador hasta que se endurezca.
Pasado este tiempo lo sacamos del congelador, desenvolvemos y cortamos en lonchas muy finas y las vamos colocando en una fuente.
Aliñamos con una salsa hecha con el zúmo de limón, el aceite y los piñones que habremos frito en una sarten con 1 cucharada de aceite, y adornamos con el paté de aceitunas negras.
Este plato esta más bueno servido a temperatura ambiente.

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Utensilios

papel film,
bol
fuente
cuchillo afilado,
sartén.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí