Carne picada de cordero con chicháros y un sofrito de tomates con cebolla, guindillas, cilantro picado, jengibre y ajo, se sirve caliente decorado con guindillas vedes y cilantro picado.

Ingredientes:

• 6 cdas. de aceite vegetal
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 2 guindillas rojas frescas picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1 ramito de cilantro picado
• 2 tomates picados
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de jengibre fresco bien picado
• 1 diente de ajo majado
• 1 cdta. de guindilla en polvo
• 450 g de carne picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de cordero
• 100 grs. de chicharosChicharo
  Forma de llamar en México a varias variedades de legumbres, como los garbanzos, frijoles caballero, arvejas, caupí o frijoles blancos (guisantes)
• 2 guindillas verdes frescas