Elopozole de mariscos

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Elopozole de mariscos


8 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Platillo típico del estado de Guerrero, el epazote tradicional lleva pollo, elote acompañado de calabacita tierna, jitomate, tomate, chile guajillo y ajo, se prepara para agradecer a la tierra sus buenas cosechas, tradición que viene de las épocas prehispánicas. En esta receta se prepara con mariscos, receta de mi suegra, ella lo hacia.

Ingredientes:

12 eloteselote
chilote, choclo, mazorca tierno de maíz dulce, jojoto. Nombre dado a la mazorca tierna de maíz en México y otros países de Centroamérica. desgranados
1 kilo de pescado
kilo de camarón
8 jaibas medianas
epazoteepazote
(Chenopodium ambrosiodes) paico, huacatay, pazote o hierba olorosa. Utilizado en casi todas las recetas de la cocina mexicana. Planta herbácea de América Central, sus hojas se utilizan como condimento por su agradable sabor y por que controla los gases, se pone en los platos de frijoles o legumbres o sopas. En Europa se usa como infusión, por sus propiedades: antidiarreico, antiespasmódico y combate la falta de apetito. Alivia los cólicos menstruales y regula el ciclo.
consomé
cebolla
ajo
8 chile guajillo

LLYLLYAN

Sobre la receta Elopozole de mariscos:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
187 visitas

	Añadida el 19 Aug 2009
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Elaboración de Elopozole de mariscos:

Se pone a cocer el elote en una olla grande con agua ajo y cebolla, le agregas la jaiba primero porque tarda mas, luego el pescado y al ultimo camarón porque tarda menos.
Ya que esta listo le agregas la salsa de chile guajillo (el chile guajillo lo asas, desvenas y lo mueles en la licuadora con ajo cebolla y unas ramitas de epazote).

Un consejo...

se acompana con chile verde aguacate tostadas con salsa bufalo cebolla picadita limon

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QUE BUENO QUE TE GUSTAN

JAJAJA MI ESPOSO ME LAS PASO MI SUEGRA LAS HACIA

Dijo LLYLLYAN el día 2009-08-20 23:13:35 UTC - Reportar infracción de las normas

Es muy rico

Amiga es muy rico el elopozole con mariscos a todos se los recomiendo

Dijo Delil el día 2009-08-20 19:35:31 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

olla
platos hondos

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí