El pozole es una receta prehispánica, su nombre significa espumoso ( porque los granos de maíz al reventar hacen espuma), es uno de los platos que acompañan las fiestas patrias.

Este pozole lo hacia mi suegra, es un platillo tipico de Guerrero y en cualquier parte lo venden y lo sirven acompañado de varios platillos.

El pozole de Guerrero es un caldo de cerdo que lleva los granos de elote, ajo, cebolla y orégano; se acompaña con rábano, chile jalapeño, repollo, tacos dorados, queso fresco, chicharrones, lechuga y limones.

Ingredientes:

• 1 kilo de pierna de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 1 kilo de espinazo de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 2 cebollas
• 3 cabezas de ajo
• orégano
• sal
• repollo
• rábanos
• 1 latas de maiz grande
• limones