Arroz con coliflor y verduras

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Arroz con coliflor y verduras


2 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Uno de los mejores arroces de verduras. Especial para comer bien, adelgazar y muy bajo en colesterol

Ingredientes:

100 gr. de arroz.
75 gr. de coliflor.
1/2 pimiento rojo.
1/4 de kilo de judias verdes.
15 gr. de guisantes finos
25 gr. de habas tiernas.
50 gr. de patatas.
50 gr. de tomate.
1/2 alcachofa.
2 cucharadas de aceite de oliva

Sobre la receta Arroz con coliflor y verduras:

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	Añadida el 15 Dec 2007
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Elaboración de Arroz con coliflor y verduras:

Lavar, preparar y trocear todas las verduras.
Poner una paella con aceite de oliva al fuego y freir los pimientos. Cuendo estén los sacaremos y pondremos las patatas, la coliflor, las judias verdes, las habas, los guisantes, el tomate picado y un ajo.
Añadir una cucharadita de pimentón, agua caliente - unos 3 litros por cada 4 personas -, sal y azafrán.
Dejar a cocer a fuego medio, 30 minutos y echar los pimientos que habiamos separado.Se deja cocer unos minutos más y pondremos el arroz bien repartido por toda la paella.
Subir la potencia del fuego durante 10 minutos y dejaremos cocer otros 10 minutos con el fuego menos vivo. Probar el arroz antes de sacarlo.
Dejar reposar 5 minutos y servir.

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Utensilios

Sartén o paellero

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Levante
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional