Pozole de Camahua
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| 5 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Esta es otra rica receta del los pueblitos del Estado de Guerrero, generalmente la hacen en cumpeaños o dias de festejos, es muy rico y ligero, es muy rica la mezcla de elote y frijol... mmm.. se los recomiendo.. es una forma diferente de comer pozole..
Ingredientes:
- 1 docena de eloteselote
chilote, choclo, mazorca tierno de maíz dulce, jojoto. Nombre dado a la mazorca tierna de maíz en México y otros países de Centroamérica. sazones (desgranados) - 1/4 de frijol negro (limpio y remojado de toda la noche)
- 1/2 kg. de espinazo de puercopuerco
cerdo, cochino, chanco o marrano (América). en porciones - 1 cebollas
- 3 dientes de ajo grande
- Oregano seco
- Sal al gusto
Para acompañar:
1 cebolla grande picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
Chile verde picado
Oregano al gusto
Chile de arbol seco (frito en mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. )
Limón
Aguacate
* Tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso.
Sobre la receta Pozole de Camahua:
216 visitas
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Añadida el 19 Aug 2009 |
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Enviada por Delil |
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Elaboración de Pozole de Camahua:
- En una olla se pone a hervir el frijol con agua suficiente, ya que esta hirviendo se le agrega la carne, ya que esta en termino medio se agrega el elote.
- Ya que esta la carne lista se le agrega la cebolla partida a la mitad, los ajos aplastados, la sal al gusto y una pisca grande de oregano.
- Se sirve en cazuelas bien caliente con una porción de carne
- Se acompaña con una copia de mezcal si gusta y todos los ingredietes que se mencionan en la lista.
- Es muy rico, barato y sencillo, buen provecho..
Un consejo...
- Los chiles de arbol se frien en manteca de cerdo sin que se quemen, se les quita el exceso de grasa y se les agrega sal al gusto.
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- Olla
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
País: México 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
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