Karkanji es una bebida picante y agria a base de hibisco y otros ingredientes que beben en el Chad (África Central). Es una bebida bastante original y como estamos en verano y hay que beber muchos líquidos he pensado que sería una buena propuesta para la hidratación y probar cosas nuevas.

El hibisco es una planta bastante utilizada para usos culinarios. Por ejemplo, en otros países de África como Egipto y Sudán se utilizan los pétalos del hibísco para hacer un té (karkade) que quizás puede decirse que es una versión caliente del Karkanji.

En México y otros países de América Latina se hace la llamada "Agua de Jamaica" con flores de jamaica secas (la rosa de Jamaica, "Hibiscus sabdariffa"), que incluso se llega a usar como verdura y para hacer infusiones, mermeladas, etc.

Quizás la bebida del Chad, Karkanji, es la más "auténtica". El quinto país más pobre de la tierra en el que sus pastores tiene que recoger la sabiduría de la naturaleza para subsistir. En otros países de África se pueden encontrar bastantes bebidas a base de hibisco como el bissap (Senegal), el wanjo (Gambia), el dabileni (Malí) o el zobo / tsobo (Nigeria).

Es fácil de hacer y su sabor es bueno.

Ingredientes:

• 1 gran puñado de flores de hibisco. Hay muchos tipos de hibisco y es conveniente utilizar uno que sea adecuado. El Hibiscus sabdariffa, es más popular en la cocina. Es utilizado en bastantes en alimentos y bebidas, y es la variedad Jamaica antes mencionada.
• 200 gramos de azúcar
• 50 gramos de raíz de jengibre fresco, finamente rebanado
• 1 palito de canela
• 10 clavos enteros