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Categorías: Segundos platos > Carnes

Magret de pato con manzanas al calvados

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Medio Fácil
Video: Video de magret de pato con salsa de soja y miel

Ingredientes:


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Nota: 3.0 (1 votos)
388 visitas
Date_add Añadida el 15 Dec 2007
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User Enviada por ferran
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Elaboración de Magret de pato con manzanas al calvados:

  1. UNO. Rehogamos las cebollas con mantequilla y azúcar cuando estén cristalizadas le añadimos la manzana troceada junto al licor y dejamos cocer unos 5 minutos.
  2. DOS. Fileteamos el magret de pato. Los filetes se ponen en forma de abanico en un plato. Las manzanas, las cebollas y los piñones tostados se ponen por encima a modo de decoración.

Un consejo...

Magret de plato sin brasear:

UNO. Se calienta la plancha (o una sartén) a fuego medio y lo ponemos sobre el lado de la grasa uno 5 minutos, hasta que se haya dorado la piel. Se le da la vuelta, teniendo 1 minuto sobre el lado de la carne, y luego otro poco sobre los laterales y finalmente se vuelve a poner sobre el lado de la grasa 2 minutos más.

DOS: Lo sacamos a una tabla y lo cortamos en filetes de 1 cm. de grosor, se añade sal.

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Avatardefecto2 Trucos para el magret de pato

Mi madre era una maestra haciendo el magret te digo algunos secretos para lograr una piel crujiente:

Uno. Eliminar parte de la grasa del pato tallando la piel con la punta de un cuchillo (haciendo líneas cruzadas) y sumergiendo el pato 3 minutos en agua hirviendo;
Dos. Otro truco es untarlo con miel derretida diez minutos antes de que termine de hacerse. Además, la miel combina muy bien con la carne de pato.

Dijo Miriam el día 10 Sep 10:43 - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés


País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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