Magret de pato con manzanas al calvados

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Magret de pato con manzanas al calvados


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Video: Video de magret de pato con salsa de soja y miel

Ingredientes:

1 magret de pato braseado,
2 manzanas reinetas,
1 cebolla,
Azucar
30 gramos de piñones
1 copa de calvados
1 cucharadita de mantequilla

Sobre la receta Magret de pato con manzanas al calvados:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Dec 2007
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Elaboración de Magret de pato con manzanas al calvados:

UNO. Rehogamos las cebollas con mantequilla y azúcar cuando estén cristalizadas le añadimos la manzana troceada junto al licor y dejamos cocer unos 5 minutos.
DOS. Fileteamos el magret de pato. Los filetes se ponen en forma de abanico en un plato. Las manzanas, las cebollas y los piñones tostados se ponen por encima a modo de decoración.

Un consejo...

Magret de plato sin brasear:

UNO. Se calienta la plancha (o una sartén) a fuego medio y lo ponemos sobre el lado de la grasa uno 5 minutos, hasta que se haya dorado la piel. Se le da la vuelta, teniendo 1 minuto sobre el lado de la carne, y luego otro poco sobre los laterales y finalmente se vuelve a poner sobre el lado de la grasa 2 minutos más.

DOS: Lo sacamos a una tabla y lo cortamos en filetes de 1 cm. de grosor, se añade sal.

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Trucos para el magret de pato

Mi madre era una maestra haciendo el magret te digo algunos secretos para lograr una piel crujiente:

Uno. Eliminar parte de la grasa del pato tallando la piel con la punta de un cuchillo (haciendo líneas cruzadas) y sumergiendo el pato 3 minutos en agua hirviendo; Dos. Otro truco es untarlo con miel derretida diez minutos antes de que termine de hacerse. Además, la miel combina muy bien con la carne de pato.

Dijo Miriam el día 2008-09-10 10:43:41 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Sartén

Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna