Ñoquis a la bechamel y nuez moscada

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Ñoquis a la bechamel y nuez moscada


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Esta receta como todas las que publicaré son la herencia mas valiosa que mi abula me dejo y me gustaría compartir con vosotros. Esta receta si que me he animado ha hacerla y la vedad es que esta muy buena.

Ingredientes:

Litro y medio de leche
Un poco de buen vino blanco
300 gr de sémola
100 gr de mantequilla
nuez moscada
4 yemas
50 gr de queso rallado Para la bechamel:
1/2 litro de leche
una cuch de harina
una cuch de aceite
20 gr de mantequilla
Sal
Pimienta

foto de Sorgin (en flickr.com)

Sobre la receta Ñoquis a la bechamel y nuez moscada:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Aug 2009
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Elaboración de Ñoquis a la bechamel y nuez moscada:

Poner la leche a hervir en un cazo con un pellizco de nuez moscada, sal y la mantequilla.
Cuando empieze a cocer echar la sémola en forma de llluvia y remover con una cuch de madera.
Cuando se note espeso y se despegue de las paredes de cazo, retirarlo del fuego y añadir el queso rallado (reservando un tercio) y cuando se haya enfriado echar las yemas de una e una.
Hacer con la masa unas bolitas más pequeñas que las albóndigas y poner en una fuente de horno con un poco de mantequilla. Para la bechamel:
Poner el aceite con la mantequilla e un cazo hasta que se caliente, y cuando la mantequilla se derrita echar la harina y dar vueltas.
Agregar leche, sal y pimienta y remover sin parar
Verter la bechamel sobre los ñoquis de la fuente, y espolvorear el queso rallado restante.
Meter en el horno unos minutos ajo el grill.
Servir enseguida

Un consejo...

Decorar con ramitas de romero por encima

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí