Gazpacho de calabaza

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Gazpacho de calabaza


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Se toma frio y es ideal para los dias de calor, se sirve con hojas de albahaca.

Ingredientes:

700 gramos de calabaza,
1 cebolleta o cebollita,
2 dientes de ajo,
medio litro de caldo de ave hecho con 1 pastilla de caldo,
medio vaso de aceite de oliva virgen,
un chorrito de vinagre de vino,
sal y pimienta
un puñadito de hojas de albahaca.

Sobre la receta Gazpacho de calabaza:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
274 visitas

	Añadida el 18 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Gazpacho de calabaza:

En una cazuela o cacerola echamos 4 cucharadas de aceite y rehogamos los ajos pelados, la calabaza limpia con las pepitas quitadas y troceada, la cebolla picadita y dejamos hacer unos 5 minuto.
A continuación añadimos el caldo sal, pimienta y dejamos cocer a fuego lento hasta que este tierna.
Pasamos por la batidora con el aceite y el vinagre, rectificamos de sal, y vertemos en un bol, metemos en el fresco durante unas 2 horas.
Servimos bien fresquito espolvoreados con unas hojitas de albahaca.

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Utensilios

cacerola,
batidora,
bol de cristal.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas