Paso 1. En un bol ponemos la mahonesa y lle añadimos, aceite, sal, pimienta, vinagre todo bien batido, hasta conseguir una crema más clara y ligera. Paso 2. Se pican las almendras y se frien hasta dorarlas. Paso 3. Cortamos el beicon en tiras para freír y dejarlo bien tostado. Paso 4. Por ultimo mezclamos la mahonesa con la lechuga ó escarola bien limpia y seca. Paso 5. Se presenta en una fuente con las almendras y el beicon por encima.