Bizcocho de remolacha con crema de queso
Esta receta esta recogida de la revista nº 64 de thermomix del mes de febrero 2014- Se prepara en 15 min, tenemos que esperar 12 h, se hornea en 25-30 minutos total: 12h 45min. Espero que os guste
Ingredientes
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Bizcocho de remolacha
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120 g. leche entera
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10 g. zumo de limón
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200 g. azúcar
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200 g. remolacha fresca
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2 huevos
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120 g. mantequilla a temperatura ambiente
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2 cdas vinagre
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1 cdts extracto de vainilla
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250 g. harina de repostería
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1 cda cacao puro
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2 cdts levadura química en polvo
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300 g. queso cremoso
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150 g. azúcar glass
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350 g. nata con 35%
Pasos de la receta
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1
Bizcocho de remolacha:
Precalentar el horno 180ºC. -
2
Pesar la leche y el zumo de limón. Remover y dejar reposar durante 10 minutos.
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3
Poner en el vaso el azúcar y la remolacha y trocear 10 sg/vel5
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4
Incorporar la leche de limón reservada, los huevos, la mantequilla, el vinagre y la vainilla y mezcle 15 sg/vel6
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5
Agregar la harina, el cacao y la levadura y mezclar 4 sg/vel4. Terminar de mezclar con la espátula y eche la mezcla en el molde el preparado. Golpear ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para evitar las burbujas de aire y nivelar la superficie
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6
Introducir el molde en el horno durante 25-30 minutos.
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7
Dejar templar el bizcocho y desmoldar. Dejar reposar de un día para otro.
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8
Crema de queso:
Poner en el vaso el queso y el azúcar glass y batir 10 sg/vel5. Pasar a un bol grande y reservar. -
9
Sin lavar el vaso, colocar las mariposas en las cuchillas y echar la nata y programar vel. 3,5 vigilando que se monte la nata
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10
Retirar al bol y mezclar con el queso y mezcle delicadamente.
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11
Monte el bizcocho adornando con la crema de queso.
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