Bollitos de yuca

Bollitos de yuca u una cremita de queso derretido a a la dominicana, by chriss, divina, solo como yo la hago.

Cuando yo era pequeñita, ya mi abuela, una cibaeña inteligentisima, mama lola, de ojos azules y pelo rubio natural, blanca como leche y de carcter fuerte que no habia de dominar jamas, ella habia aprendido con la vida a cocinar, antes en su casa en el cibao, hija de un hogar pudiente, no la dejaron ir a la cocina, se caso de quince años, tuvo dos hijos.
Fue la primera mujer en coger un barco y marchar con sus hijos a divorciarse, la primera mujer divorciada plenamente y con patria potestad sobre su familia, las causas, mi abuelo era un jugador empedernido causo su ruina económica pero era de una familia tan importante que no se atrevían los abogados a ayudar a mi abuela , y ella tomo barco y se hizo cargo de su vida regreso varios años mas tarde con su trabajo para los americanos, trasladado acá, y así siguió la vida, Lola aprendió a cocinar, cuando yo nací mas de treinta años después, ya Lola mi abuela era una experta en todo lo que tocaba, yo sali como decía mi mama y mi papa , a ella y de ello que orgullosa me siento.

Ahora lo que les queria decir, es que cuando yo naci, ella era quien se encargaba de supervisar la cocina de nuestro hogar, no queria pensar que su familia se enfermara, ni que la cocinera tuviera mañas, yque no lavara el arroz como debia, o que no hiciera aquello o esto como no era, en fin, aquello era el infierno para aquellas mujeres que tuvieron que aprender en poco tiempo lo que a ella le tomo años quizas de aprendizaje, pero era buena maestra me pego su gusanito de pasar algun dia en este laboratorio de donde salen tanta divina cosa rica, o los mas grandes fiascos, que uno los mira como fracasos y que no son mas que tropezones descuidados del aprendizaje,

Pues recuerdo que andaba cargada en bazos de mi abuela, enseñada por ella , entre fogones, y hortalizas para lavar y cortar de ahí bellas ensaladas, o de viveres que llenos de tierra eran lavados, y pelados y salcochados o guayados, y se hablaba de que eran raices, con diversas formas que a mi se me antojaban retorcimientos sabrosos de lo que era bello, en navidad me encantaba andar por esa cocina tan llenas de aromas de ponches , de jengibre, de tes calientes y cafe para levantar al sueño mas pesado, o sopas para alguna resaca o dolor del alma por desamores continuados, en fin, la cocina de la mano de mi abuela era vivencia y aprendizaje, era anecdota y escuela, era canción de amor expresada e la presentación de los mas ricos y hermosos decorados platos que atraian al mas desganado mortal que los tuviera en frente, era higiene, era limpieza, era don en la mano del equilibrio justo de los sabores, era simplemente eso amor por el bienestar familiar, era cuido, era vida, era simplemente lola mi abuela.

La receta de hoy, luego de esto que me puso el talante emocionado de los recuerdos vivos, y