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Menudo rojo

LLYLLYAN
LLYLLYAN @cook_1095672
MEXICO

Es un platillo tradicional del norte, menudos y pata res con chile maíz, se sirve con cebolla y cilantro.

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Ingredientes

75 minutos
20 raciones
  1. 4 kg menudo
  2. 2 kg pata de res
  3. 2 botes grandes de maiz
  4. orégano
  5. ajo
  6. 10 chile guajillos
  7. cilantro
  8. 4 chiles pasillas secos

Pasos de la receta

  1. 1

    Se pone a cocer primero la pata con ajo y cebolla se deja un rato y luego se le agrega el menudo picado en cuadros pequenos.

  2. 2

    Se deja cocer hasta que este blando el chile se cuece, se muele en la licuadora con ajo, cebolla y orégano.

  3. 3

    Se cuela y se guisa con una pisquita de manteca, ya que hirva se le agrega al menudo, el maiz se agrega cuando este casi cocido se deja que hierva y listo se sirve con cebolla y cilantro.

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LLYLLYAN
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MEXICO
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