"Ensaladilla rusa" polaca

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"Ensaladilla rusa" polaca


8 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Desconozco el nombre polaco de ésta ensaladilla, pero por su similitud con la conocida ensaladilla rusa la llamé así, aunque difiere en algunos ingredientes que la convierten en un plato diferente. Personalmente me gusta más por el contraste de sabores y texturas.

En Polonia, y también ahora en nuestra casa, es casi una tradición sentarse varias personas alrededor de una mesa, en agradable tertulia, a preparar ésta ensaladilla que, por otro lado, está presente en muchas comidas de celebración, preparándola en grandes cantidades.

Ingredientes:

1 ó 2 Raices de bulbo de apio, según tamaño
2 Manzanas verdes
4 Patatas medianas
3 Zanahorias
2 Chirivías
4 Ogórki (pepinos polacos macerados en agua con sal, hierbas y especias)
1 Lata de guisantes
Salsa suave de mahonesa
Salsa de mostaza
Pimienta negra
Zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón (opcional)

Sobre la receta "Ensaladilla rusa" polaca:

Valoración:

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	Añadida el 17 Aug 2009
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Elaboración de "Ensaladilla rusa" polaca:

La preparación, aunque laboriosa, es bastante sencilla: se cuecen (en agua ó al vapor) todos los ingredientes, menos las manzanas, los guisantes y los ogórki, preferiblemente sin pelar.

Después, se pelan las patatas y las raices, y se pica todo lo más menudo posible en daditos.

Finalmente, se mezclan todos los ingredientes en un recipiente grande, se añade mahonesa, mostaza y pimienta negra al gusto mezclando bien todo, se mete en el frigo recubriendo con plástico, como poco, el día antes de comer et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Un consejo...

Conviene no añadir mahonesa en exceso, pues básicamente sirve para ligar los ingredientes.

El uso del limón es para evitar la oxidación de la manzana, aunque dependiendo de la salsa mahonesa que utilicemos, pudiera no ser necesario.

Es importante que la mostaza tenga cierto protagonismo, sin excederse tampoco, para darle al plato su sabor característico, junto con la pimienta negra.

También opcionalmente, y sólo en el momento de servir, se puede añadir un poco de eneldo fresco por encima.

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Utensilios

Unas cervezas para la tertulia, cuchillo y tabla de corte.

Datos de interés

País: Polonia
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Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí