Mejillones con salsa al vino blanco

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Mejillones con salsa al vino blanco


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Mejillones con salsa de vino blanco, perejil, yema de huevo y nata, se sirve con rebanadas de tan tostado.

Ingredientes:

2 kilos de mejillones,
2 yemas de huevo,
3 cucharones de caldo de los mejillones,
sal y perejil
medio vaso de vino blanco.

Sobre la receta Mejillones con salsa al vino blanco:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 16 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Mejillones con salsa al vino blanco:

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una olla, con el vino, un poco de sal y perejil picado, tapamos y esperamos que se abran.
Cuando estan abiertos deshechamos la concha vacia, y los vamos poniendo en una cazuela.
Colamos el caldo de los mejillones y lo pasamos por un tamiz o gasa para que si lleva algo de arenilla no pase, en un bol batimos las yemas de huevo y medio vaso de nata liquida, añadimos tres cucharones del caldo de los mejillones, mezclamos bien y regamos con esta salsa los mejillones, rectificamos de sal y ponemos a fuego suave, hasta que la salsa espese, nunca debe hervir, pues los huevos se cuajarian.
Servir calientes con rebanadas de pan tostado.

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Utensilios

olla,
tamiz,
gasa,
cucharón,
bol,
varillas
cazuela

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí