Olla de Recapte

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Una de las recetas típicas de Castellón es este guiso de pollo, cerdo, morcilla... En la bonita ciudad de Morella es uno de sus platos característicos.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1/2 pollo
• 2 patas de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. partidas
• 200 gramos de tocino
• 1/4 de kilo de papada de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 150 gramos de jamón
• 2 chorizos
• 4 patatas
• 4 hojas de col
• 2 cebollas
• 8 hojas de alcelgas
• Laurel
• Pimienta
• Sal
• Agua

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Dec 2007
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Elaboración de Olla de Recapte:

Un consejo...

• Se pueden sustituir los garbanzos por judias blancas (alubias o habichuelas)
• Del cerdo se suele utilizar también la oreja.
• En vez del jamón puede utlizarse un hueso de jamón con magnífico resultado.
• En Morella se utiliza también la cecina de vaca.

Utensilios

Olla

Datos de interés

Región: Valencia
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País: España
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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