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Categorías: Segundos platos > Carnes
Segundos platos > Guisos, legumbres y potajes

Olla de Recapte

Comensales Tiempo Coste Dificultad
5 personas Más de 60' Medio Media

Una de las recetas típicas de Castellón es este guiso de pollo, cerdo, morcilla... En la bonita ciudad de Morella es uno de sus platos característicos.


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Nota: 4.0 (1 votos)
330 visitas
Date_add Añadida el 15 Dec 2007
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User Enviada por Melinda
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Elaboración de Olla de Recapte:

  1. Paso: Cogemos toda la carne salpimentada y la ponemos la olla con agua y laurel a fuego lento hasta cocerla a medias.
  2. Paso: Añadir las verduras lavadas y cortadas a trozos.
  3. Paso: Añadir un poco de aceite de oliva corregir la sal y la pimienta.
  4. Paso: Se cubren todos los ingredientes con agua y se dejan cocer hasta qye los garbanzos estén blandos.

Un consejo...

  • Se pueden sustituir los garbanzos por judias blancas (alubias o habichuelas)
  • Del cerdo se suele utilizar también la oreja.
  • En vez del jamón puede utlizarse un hueso de jamón con magnífico resultado.
  • En Morella se utiliza también la cecina de vaca.

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Utensilios

Olla

Datos de interés


Región: Valencia
+ recetas de Valencia
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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