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Patatas rellenas guisadas
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Esta receta es de una amiga , Araceli, natural de Cadiz y graciosisima. Guiso de patatas con un sofrito de tomates y cebollas, picada y vino.
Ingredientes:
- 12 patatas medianas,
- 300 gramos de magra de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan, - 2 huevos duros,
- 4 dientes de ajo,
- sal y pimienta,
- perejil
- 1 huevo,
- 1 cebolla,
- 3 tomates maduritos,
- 1 vaso de vino blanco,
- una picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de 2 ajos pelados con sal y perejil. - Aceite de oliva virgen.
Sobre la receta Patatas rellenas guisadas:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 16 Aug 2009 |
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Enviada por penchi briones garcia |
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Elaboración de Patatas rellenas guisadas:
- En primer lugar pelamos y lavamos las patatas, las ahuecamos, y rellenamos, con una masa hecha con la carne mezclada con los huevos duros, troceaditos, los ajos picados y el perejil, sal, pimienta y el huevo crudo.
- Ponemos en una sarten un chorro de aceite de oliva virgen y freimos las patatas dorandolas por los dos lados, y las vamos colocando en una cazuela, en el aceite que queda en la sarten freimos la cebolla muy picadita hasta que esté transparente, entonces añadimos los tomates pelados y rallados, hacemos un sofrito e incorporamos a las patatas, junto con la picada, el vino, y las cubrimos de agua.
- Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesita.
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Utensilios
Cocina fácil y rápida
sarten, rasera,cazuela, mortero.
Un vino recomendado para esta recetablanco seco
Datos de interés
Región: Andalucía
+
recetas de Andalucía
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí
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