Sopa de albóndigas

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Sopa de albóndigas


2 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Hacer las albóndigas como se tenga costumbre y freirlas, se reservan.

Ingredientes:

para dos personas: un litro de agua, perejil, dos ajos, pimienta en grano negra, una yema de huevo, 100 gramos de almendras peladas, sal * unas seis albondigas para cada uno.

Sobre la receta Sopa de albóndigas:

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	Añadida el 16 Aug 2009
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Elaboración de Sopa de albóndigas:

En una cacerola se pone a hervir el agua, mientras en el mortero se machacan los ajos, el perejil, las almendras, la sal y la pimienta.
cuando esté todo bien machacado se le añade al agua hirviendo, las albondigas que teniamos reservadas, se le añaden también y se deja hervir 15 minutos.
Mientras tanto en un cuenco pequeño se deslia la yema de huevo con un chorrito de agua, una vez que hayamos quitado del fuego la cacerola le añadimos la yema de huevo y se remueve un poco y ya está lista para comer.

Un consejo...

No hechar el huevo cuando esté hirviendo la sopa porque sino se corta.
Desliar la yema de huevo es simplemente con la cuharita pequeña moverla en el cuenco pequeño añadirle una poquita de agua y seguir moviendo hasta que parezca una mayonesa muy clarita.

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Utensilios

cacerola,
mortero,
cuenco pequeño,
cucharita pequeña,
cuchara de palo.

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas