Paletilla de cordero lacada

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Paletilla de cordero lacada


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Muy Fácil

UNA DE LAS RECETAS QUE SUELO HACER EN NAVIDAD. Paletilla de cordero lacada y horneada con romero, brandy, sal y pimienta y untada con miel, se acompaña con verduras o patatas.

Ingredientes:

2 paletillas de cordero lechal,
1 vaso de brandy,
100 gramos de mantequilla,
sal y pimienta negra recien molida,
romero en polvo,
4 cucharadas de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. de romero
2 vasos de caldo de carne.

Sobre la receta Paletilla de cordero lacada:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 16 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Paletilla de cordero lacada:

Compramos la carne y le pedimos al carnicero que le de a cada paletilla dos cortes para romper el hueso, pero sin llegar a separar la carne (queda entera con los dos cortes en el hueso, nos quedan tres trozos cuando vayamos a servir.),
Cogemos una fuente de horno y colocamos las paletillas untadas con el romero, la sal, la pimienta y la mantequilla y metemos al horno que tendremos previamente calentado a 250 grados.
Cuando hayan pasado 15 minutos, regamos con el brandy, bajamos un poco el fuego y le damos la vuelta, y seguimos asi hasta que la carne esté dorada y tierna, dandole la vuelta de vez en cuando y regandola con su jugo, cuando ya este la untamos por encima con la miel y dejamos hacer 5 minutos más y sacamos del horno.
Ponemos la carne en una fuente y con el caldo de carne que teniamos desglasamos la fuente, ponemos el jugo en un cazo y dejamos hervir unos 10 minutos, servimos en una salsera aparte.

Un consejo...

Este plato se puede acompañar con un cuscus, verduras, o patatas, etc.....

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Utensilios

fuente de horno,
cazo,
cucharon

Un vino recomendado para esta receta

vino tinto, por ejemplo un Marques de Griñón

Datos de interés

País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí