La gastronomía valenciana tiene bastantes ollas, la olla de alcoy, la olla de la plana... Son muy saludables y riquísimas. Platos que reconfortan en los fríos días de invierno: muy sano un guiso de verduras y legumbres solo.

Ingredientes:

• Versión simplificada de la Olla de la Plana:
• 70 gr. de judias blancas.
• 50 gr. de cardos.
• 70 gr. de col.
• 2 patatas medianas
• 1 zanahoria.
• 1 nabo.
• 1/4 de kilo de judias verdes.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimenton.
• Azafrán
• Sal
• Versión completa de la Olla de la plana:
• En materia de verduras se añaden también: 1 trozo de calabaza dulce, 3 tomates, 1/4 kilo de acelgas y 2 ajos
• En materia de legumbres se sustituyen las judías blancas por 4 puñadiyos de arroz y 1/4 de kilo de garbanzos