Sopa de pescado con almendras

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Sopa de pescado con almendras


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Sopa de pescado con sofrito con pimenón y picada de almendras, muy bueno, servir con pan frito en cuscurros.

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado para sopa, como el rubio, araña, etc..,
1 cebolla,
2 tomates maduritos,
un puñadito de piñones,
almendras,
2 dientes de ajo,
perejil,
sal y pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. ,
4 rebanadas de pan del dia anterior,
aceite de oliva virgen.

Sobre la receta Sopa de pescado con almendras:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Sopa de pescado con almendras:

En una cacerola, ponemos un chorrito de aceite de oliva y freimos los ajos pelados junto con las almendras y los piñones.
Apartamos y ponemos en el mortero donde lo picaremos con sal y un puñadito de perejil fresco, en el aceite de freirlos añadimos la cebolla picadita y cuando esté transparente añadimos los tomates pelados y ralladitos, hacemos el sofrito, añadimos una punta de pimentón dulce y cubrimos bien de agua.
Cuando empiece a hervir añadimos el pescado y la picada y dejamos hacer 10 minutos.
Pasado este tiempo sacamos el pescado y lo limpiamos, colamos bien el caldo y en cada plato ponemos una rebanada de pan cubrimos con el caldo y añadimos el pescado desmenuzado.

Un consejo...

Otra manera, es en el caldo hacer una sopa de fideos, semola de arroz o tapioca y entonces ponemos el pescado por encima y el pan frito en cuscurros. Deliciosa.

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Utensilios

cacerola,
mortero,
cuchara de madera,
colador.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional