Sopa fria de tomate con apio

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Sopa fria de tomate con apio


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Una sopa muy refrescante, con tomates, apio, cebolla, lleva un toque de vinagre, albahaca, sal y pimienta, se sirve bien fría.

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros,
2 tallos de apio blanco,
1 cebolla tierna,
1 pastilla de caldo vegetal,
aceite de oliva,
sal y pimienta negra molida
unas hojitas de albahaca fresca.

Sobre la receta Sopa fria de tomate con apio:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Sopa fria de tomate con apio:

Ponemos una cacerola al fuego con medio litro de agua y disolvemos en ella el caldo vegetal, añadimos el tomate pelado y troceado, el apio lavado y troceadito, la cebolla picadita, y dejamos hervir unos 35 minutos, entonces dejamos enfriar.
Ya fria condimentamos con la albahaca, el vinagre un chorrito , un chorro de aceite de oliva , sal pimienta y pasamos por la batidora y servimos bien fresquita, adornada de unas hojitas frescas de albahaca.

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Utensilios

Cacerola,
batidora

Datos de interés

País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional