Gratinado de pescado y patata

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Gratinado de pescado y patata


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

ESTA RECETA ES LA CLASICA RECETA QUE SE PUEDE PREPARAR CON PESCADO BUENO PARA QUEDAR BIEN , O IGUAL PERO CON PESCADO MAS SENCILLO DE TODAS MANERAS SALE MUY BUENO.

Ingredientes:

1 1/2 KG DE RAPE,
3 CEBOLLAS MEDIANAS,
1/2KG DE PATATAS,
3/4 KG DE TOMATES,
6 HUEVOS,
3/4 LT LECHE,
4 AJOS,
ACEITE,
50 GR DE QUESO RALLADO,
1 PUERRO,
1ZANAHORIA,
1 RAMILLETE DE HIERBAS AROMATICAS (PEREJIL. TOMILLO. APIO. LAUREL. ),
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO,
NUEZ MOSCADA,
PIMIENTA y SAL,

Sobre la receta Gratinado de pescado y patata:

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	Añadida el 13 Aug 2009
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Elaboración de Gratinado de pescado y patata:

PONER EL PESCADO EN UNA CAZUELA CON AGUA FRIA AL FUEGO CON SAL, 1 ZANAHORIA, PUERRO, 1 CEBOLLA, EL RAMILLETE DE HIERBAS; LLEVAR A EBULLICION; RETIRAR Y DEJAR REPOSAR 12 MINUTOS, ESCURRIR, QUITAR LAS ESPINAS Y PARTIRLO.
CALENTAR ACEITE EN UNA SARTEN Y REHOGAR EN AROS LAS 2 CEBOLLAS UNA VEZ ECHAS RESERVAR, PELAR, LAVAR Y CORTAR LAS PATATAS EN RODAJAS Y PONERLAS EN UNA CAZUELA CON 2 AJOS PICADOS, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA, SAL Y 1/2 LT DE LECHE TAPAR Y HERVIR A FUEGO SUAVE 20 MINUTOS.
COCER 4 HUEVOS Y CORTAR EN RODAJAS, LAVAR LOS TOMATES PARTIRLOS EN GAJOS Y FREIREN ACEITE RESERVANDOLOS.
FROTAR UNA FUENTE DE HORNO CON AJO CUBRIR CON LAS CEBOLLAS ESCURRIDAS EL PESCADO EN DADOS Y LOS DADOS DE TOMATE, ESPOLVOREAR CON EL ESTRAGON Y UN DIENTE DE AJO PICADO, PIMIENTA Y SAL.
CUBRIR CON LOS HUEVOS DUROS CORTADOS Y LAS PATATAS RESERVANDO LA LECHE QUE HAYA SOBRADO DE LA COCCION BATIR LOS HUEVOS RESTANTES Y AÑADIRLOS A LA LECHE RESERVADA VERTERLA SOBRE LAS PATATAS Y AÑADIR UN POCO MAS SI FUERA NECESARIO HASTA QUE CUBRA
ESPOLVOREAR CON QUESO Y METER AL HORNO PRECALENTADO A 180º HASTA QUE CUAJE SOBRE 15 MINUTOS !!!!TIENE QUE QUEDAR JUGOSITO !!!!!!

Un consejo...

ESTA PRESENTACION DE PATATA Y PESCADO ESTA MUY BUENA Y SE PUEDE VARIAR INCLUSO PONER GAMBAS, O PESCADO CONGELAD.
SE PUEDE DEJAR PREPARADA CON ANTELACIONY EN EL ULTIMO MOMENTO ECHARLE LA PREPARACION DE HUEVOS Y LECHE Y HORNEAR

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Utensilios

CAZUELA,
BANDEJA.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí