Cordero Quinteria

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Cordero Quinteria


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Cordero tipico de la Mancha, sobre todo en Semana Santa, cordero en cazuela, frito con un sofrito de tomates, cebollas, ajos, orégano y vino blanco, se acompaña con una Ensalada de naranja y lechuga.

Ingredientes:

1 paletilla de cordero,
2 cebollas,
3 tomates maduritos,
1 vaso de vino blanco,
1 dcl. de aceite,
6 dientes de ajo,
orégano, sal y pimienta.

Sobre la receta Cordero Quinteria:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
81 visitas

	Añadida el 12 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Cordero Quinteria:

En una cazuela de barro ponemos el aceite y la ponemos al fuego, freimos el cordero troceado y salpimentado.
Cuando esté dorado, añadimos las cebollas picaditas hasta que esten transparentes, añadimos los ajos enteros y sin pelar, añadimos los tomates pelados y troceados, y dejamos rehogar unos minutos.
Entonces agregamos el vino, y el orégano, y dejamos hacer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, unos 45 minutos , y la salsa espesa.
Servimos en la misma cazuela.

Un consejo...

Si vemos que se nos queda muy seco antes de que la carne esté tierna, regamos con un poco de agua.
Este plato se suele sevir con una ensalada de lechuga y naranja.

Ver Receta de Ensalada de naranja y lechuga

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Utensilios

cazuela de barro
cuchara de madera

Un vino recomendado para esta receta

VINO DE LA REGIÓN

Datos de interés

Región: Castilla la Mancha
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí