Para los tacos: 1. Con las tortillas calientes , se van haciendo los tacos procurando queden apretaditos, colocandoles en el centro un poco de pollo deshebrado al cual le agregamos sal y pimienta al gusto. 2. Los tacos se van sujetando de a 3 piezas con los palillos. 3. En un sarten se pone a calentar el aceite suficiente para cubrir los tacos y se le coloca un diente de ajo, ya que esta caliente se van friendo los tacos, dandoles como maximo 4 vueltas, con el fin de que queden bien dorados. 4. Se les escurre el aceite sobrante y se reservan.

Para la salsa: 1. Se ponen a hervir los tomates y el chile con un cuarteron de cebolla; estan listos cuando la preparación cambia de color. 2. Ya que se enfrio, se licua junto con el consome, el ajo, la cebolla y el cilantro, se le agrega sal al gusto. La salsa debe estar un poco espesa, si es mucha el agua con la que se puso a hervir, se le quita un poco de agua y se agraga de preferencia el consome de pollo. 3. Se reserva un poco de salsa para el consome. 4. Se reserva para servir

Para el consome: 1. En agua hirviendo, se agrega el pollo limpio. Ya que esta en su punto el pollo se saca la pechuga para rellenar los tacos, posteriormente se le agregan las papas, el jitomate picado, la cebolla, el ajo, el chile chipotle al gusto, la salsa de tomate que reservamos y sal al gusto.

Presentación de los tacos: 1. En un plato hondo, se colocan los tacos dorados, se les agrega un poco de salsa, crema y queso al gusto. 2. En un costado del plato se pone la lechuga y la col, la cebolla, jitomate, rabano y rebanadas de aguacate. 3. Para finalizar, se le agrega el consome calientito con papitas y listo.... Buen provecho.