Tarta de fresas
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ese_pepe3@hotmail.com“Creo k kedo bien” -
Paquila74“Gracias por la receta... cada vez que la hago y la pruebo me quedo sin palabras 😄...un saludo 👋” -
Rosalía“Riquíiiiisima!!!!” -
abejita zumbona“Esta riquísima 😍😋👍. Gracias por la receta 💖 Besitos 😙” -
Begoña Orihuela“Deliciosa!!!. Aunque yo no le puse el azúcar a la nata batida para que quedara un poco más ácida.” -
Lucia Ribas“Ha quedado deliciosa, es fresca y no se hace nada pesada. Es un postre que repetiré seguro un montón de veces más.”
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=1NlS7MoAxnw
Una tarta realmente deliciosa, cuando la pruebas ya no puedes parar, por que esta ¡¡Riquísima!!
Vídeo: Tarta de fresas
Ingredientes
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--------- Para la base:
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160 g Galletas
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100 g. Mantequilla sin sal
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--------- Para la mus o relleno:
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450 g Fresas
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400 ml Nata montada (con 80 g de azúcar)
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300 g Queso crema (Tipo philadelphia)
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100 g Azúcar
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10 Hojas Gelatina neutra ó 14 grenetina
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Para la cobertura:
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200 g Fresas
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50 g Azúcar
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200 ml Agua mineral
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3 Hojas Gelatina ó 7g grenetina
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-------- Para decorar:
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250 g Aproximadamente de fresas
Pasos de la receta
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1
Preparación de la base:
Preparamos un molde desmoldable o aro con papel vegetal por el interior para facilitar su desmoldado. -
2
Trituramos las galletas muy finas y derretimos la mantequilla, se la añadimos a las galletas trituradas, mezclamos bien, las ponemos en el fondo de nuestro molde presionando hasta que quede compacto y reservamos en la nevera.
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3
Preparación de la mus o relleno:
Limpiamos las fresas y las troceamos en un bol, le agregamos el azúcar y mezclamos, dejamos reposar unos minutos, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos, trituramos las fresa hasta reducirla a puré, del cual apartamos en otro cuenco 3 o 4 cucharadas sopera en las cuales vamos a poner la gelatina bien escurrida y la derretimos en el microondas durante 25 a 30 segundos, nos aseguramos que esta bien diluida y le añadimos poco a poco una cazada del puré de fresas removiendo para que se integre, repetir la operación hasta con el resto del puré. -
4
Batimos el queso crema con varillas eléctricas o manuales durante unos minutos para que quede cremoso, le vertemos el puré de fresas y mezclamos hasta que este completamente integrado, a esta mezcla le añadimos la nata montada poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata montada.
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5
Fileteamos unas fresas para decorar la parte exterior de la tarta, sacamos la base de la tarta de la nevera y le colocamos las lonchas de fresa todo alrededor del aro procurando que se queden pegadas a las paredes del molde, vertemos la mus o relleno desde el centro para que empuje a las fresas contra las paredes y evitar que se tumben, alisamos la superficie y dejamos en la nevera hasta que cuaje (Unas 3 horas),
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6
Preparación del Jarabe:
Cuando ya este cuajada la tarta se prepara el jarabe troceando las fresas ya limpias en una sartén añadiéndole el azúcar y el agua, ponemos a hervir y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. -
7
Pasado este tiempo se cuela en un bol y se diluyen en el las 3 hojas de gelatina que ya tendremos hidratadas, dejamos enfriar a temperatura ambiente, mientras tanto fileteamos unas cuantas fresas y decoramos la superficie de nuestra tarta que ya tendremos cuajada, una vez frío el jarabe lo vertemos todo sobre la tarta y dejamos enfriar en la nevera hasta que la gelatina cuaje ( de 1 a 2 horas).
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8
Presentación:
Desmoldamos y decoramos con el resto de fresas a nuestro gusto y servimos bien fría. Probadlo os va a encantar.
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