Empiñonados (panellets)

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Empiñonados (panellets)


12 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Típicos de Cataluña en la fiesta de "Todos los Santos", hay muchas variedades, yo pongo la que hacia mi familia catalana.

Ingredientes:

500 gramos de almendras molidas,
400 gramos de azúcar,
50 gramos de azúcar glass,
50 gramos de piñones
1 clara de huevo.

Sobre la receta Empiñonados (panellets):

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Empiñonados (panellets):

En un cazo ponemos el azúcar con 3 cucharadas de agua y dejamos hacer un almíbar a punto de bola blanda, lo sabremos cuando cojamos un poquito de el almíbar y lo pongamos en agua y con los dedos podemos formar una bola blandita.
Reservamos un poco en un vasito y en el almíbar que queda, añadimos las almendras molidas, y dejamos hervir unos 5 minutos hasta formar una masa espesita. Cuando esté frío vamos formando bolitas mojándonos los dedos con la clara del huevo batida, las vamos poniendo en una bandeja de horno ligeramente untada de aceite y las aplanamos un poco.
Clavamos los piñones por encima, bastantes, y dejamos reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo los metemos en el horno previamente calentado a 190 grados y cuando veamos que están doraditas, a los 15 minutos más o menos, sacamos y untamos con el almíbar que habíamos reservado y espolvoreamos de azúcar glass. Deliciosos.

Un consejo...

Aunque sale un poco caro, merece la pena por lo buenos que están y por que sale gran cantidad.

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Utensilios

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PINCEL DE COCINA,
BANDEJA DE HORNO.

Un vino recomendado para esta receta

cava

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Otoño
Edad: Todas
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones