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Conejo de Navidad
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Conejo en Navidad, una receta buena, bonita y barata (recomendada por el Gobierno). Es la receta que hacen los cazadores en invierno con esta pieza, de hecho, también es conocido como "Conejo a la cazadora"
Ingredientes:
- 1 conejo si puede ser criado con yerba mejor.
- 2 zanahorias,
- 2 cebollas,
- 150 gramos de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. , - 4 dientes de ajo,
- 1 tomate grande
- 1 vaso de vino tinto,
- 1 laurel,
- 1 romero y tomillo
- aceite de oliva,
- sal,
- pimienta, piñones
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Añadida el 14 Dec 2007 |
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Elaboración de Conejo de Navidad:
- Trocear el conejo o comprar el conejo ya troceado. De jarlo con sal y pimienta.
- Preparar las verduras y los champiñones. Esto es limpiar, lavar y trocear las zanahorias y cebollas; eliminar la tierra de los champiñones (limpiarlos y cortarlos en cuartos). Rayar el tomate.
- Con un poco de aceite sofreir el conejo. En el momento en que se vea el conejo dorado ir añadiendo la cebolla y la zanahoria. Además también se incorporan los cuatro dientes de ajo, el laurel y el romero. Se deja cocer no más de 5 minutos a fuego no muy fuerte y removiendo frecuentemente.
- Se añaden los champiñones, el tomate rallado y seguidamente el vino tinto.
- Se mantiene a fuego suabe una media hora. Se rectifica de sal y pimienta y se le puede añadir un poco de tomillo momentos antes de servirlo.
Un consejo...
- En las verduras a añadir da también muy buen resultado si agregamos 1 puerro y un pimiento. En lagunas zonas de España les añaden patatas. La verdad es que hacen muy bien, porque las he probado en esta receta y están muy buenas.
- En primavera y otoño sustituir los champiñones por setas
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Datos de interés
País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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