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Segundos platos > Guisos, legumbres y potajes

Conejo de Navidad

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Conejo en Navidad, una receta buena, bonita y barata (recomendada por el Gobierno). Es la receta que hacen los cazadores en invierno con esta pieza, de hecho, también es conocido como "Conejo a la cazadora"


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Nota: 4.85 (7 votos)
559 visitas
Date_add Añadida el 14 Dec 2007
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User Enviada por Recetas-Consum
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Elaboración de Conejo de Navidad:

  • Trocear el conejo o comprar el conejo ya troceado. De jarlo con sal y pimienta.
  • Preparar las verduras y los champiñones. Esto es limpiar, lavar y trocear las zanahorias y cebollas; eliminar la tierra de los champiñones (limpiarlos y cortarlos en cuartos). Rayar el tomate.
  • Con un poco de aceite sofreir el conejo. En el momento en que se vea el conejo dorado ir añadiendo la cebolla y la zanahoria. Además también se incorporan los cuatro dientes de ajo, el laurel y el romero. Se deja cocer no más de 5 minutos a fuego no muy fuerte y removiendo frecuentemente.
  • Se añaden los champiñones, el tomate rallado y seguidamente el vino tinto.
  • Se mantiene a fuego suabe una media hora. Se rectifica de sal y pimienta y se le puede añadir un poco de tomillo momentos antes de servirlo.

Un consejo...

  • En las verduras a añadir da también muy buen resultado si agregamos 1 puerro y un pimiento. En lagunas zonas de España les añaden patatas. La verdad es que hacen muy bien, porque las he probado en esta receta y están muy buenas.
  • En primavera y otoño sustituir los champiñones por setas

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Sartén o Cazuela

Datos de interés


País: España Es
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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