Conejo de Navidad
Conejo en Navidad, una receta buena, bonita y barata (recomendada por el Gobierno). Es la receta que hacen los cazadores en invierno con esta pieza, de hecho, también es conocido como "**Conejo a la cazadora**"
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/939-conejo-relleno-de-verduras-con-salsa-ali-oli" rel="nofollow" target="_blank">Conejo relleno de verduras con salsa ali-oli</a>
Ingredientes
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1 conejo si puede ser criado con yerba mejor
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2 zanahorias
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2 cebollas
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150 gr champiñones
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4 dientes ajo
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1 tomate grande
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1 vaso vino tinto
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1 laurel
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1 romero y tomillo
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aceite de oliva
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sal
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pimienta, piñones
Pasos de la receta
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1
Trocear el conejo o comprar el conejo ya troceado. De jarlo con sal y pimienta.
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2
Preparar las verduras y los champiñones. Esto es limpiar, lavar y trocear las zanahorias y cebollas; eliminar la tierra de los champiñones (limpiarlos y cortarlos en cuartos). Rayar el tomate.
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3
Con un poco de aceite sofreir el conejo. En el momento en que se vea el conejo dorado ir añadiendo la cebolla y la zanahoria. Además también se incorporan los cuatro dientes de ajo, el laurel y el romero. Se deja cocer no más de 5 minutos a fuego no muy fuerte y removiendo frecuentemente.
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4
Se añaden los champiñones, el tomate rallado y seguidamente el vino tinto.
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5
Se mantiene a fuego suabe una media hora. Se rectifica de sal y pimienta y se le puede añadir un poco de tomillo momentos antes de servirlo.
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