Patatas al cabrales

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Patatas al cabrales


3 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Una receta muy asturiana muy buena, patatas asadas al horno rellenas de puré de patatas con queso abrales, yema, mantequilla y claras a punto nieve.

Ingredientes:

6 PATATAS NUEVAS,
50 GR DE QUESO CABRALES,
30 GR DE MANTEQUILLA,
1 YEMA DE HUEVO,
2 CLARAS DE HUEVO,
1 VASITO. DE LECHE,
NUEZ MOSCADA RALLADA,
SAL

Sobre la receta Patatas al cabrales:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Aug 2009
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Elaboración de Patatas al cabrales:

ASAR LAS PATATAS AL HORNO ENVUELTAS EN PAPEL DE PLATA COMO 1 HORA .
UNA VEZ ESTE, CORTARLAS POR LA MITAD A LO LARGO Y VACIARLAS CON CUIDADO DE NO ROMPERLAS
JUNTAR LA PULPA CON EL QUESO Y LA MANTEQUILLA. TRABAJAR LA MEZCLA.
AGREGAR LA YEMA Y PONER LA NUEZ MOSCADA Y LA SAL MEZCLAR TODO BIEN PARA JUNTAR SABORES
A CONTINUACION AÑADIR UN CHORRITO DE LECHE, MEZCLAR; BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AÑADIR A LA MEZCLA CON CUIDADO QUE NO SE BAJEN.
RELLENAR LAS PATATAS CON LA MEZCLA Y PONERLAS AL HORNO PRECALENTADO 10 MINUTOS HASTA QUE DOREN
SE SIRVEN EN UNA BANDEJA ACOMPAÑADA DE LECHUGA

Un consejo...

SE PUEDE PONER QUESO RALLADO

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Utensilios

BOL,
BANDEJA,
HORNO,

Datos de interés

Región: Asturias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera