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Blog de Mis Recetas

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Crostini

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Poco (0-20') Barato Fácil

Desde mi Italia querida les explicare la receta de los Crostini, una especie de canapés rústicos, con todo tipo ingredientes.


Ingredientes:

Para preparar el pan casero: 2 tazas de harina de trigo 25 grs de levadura Semillas de sésamo (opcional) 1/2 tazas de agua tibia 50 Grs de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
1 cda de azúcar * agua tibia la necesaria

Para los Crostini: 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Tomate 100 grs de jamón 200 grs. de mozzarella 100 grs de queso parmesano Albaca fresca 2 cdas de alcaparras


Crostini

Crostini



Sobre la receta Crostini:

Valoración:
Nota: 3.0 (5 votos)
7315 visitas
Date_add Añadida el 14 Dec 2007
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User Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Crostini:

Preparación del pan: Paso 1: Mezclar la levadura con el agua tibia y dejar unos minutos; mientras tanto colocar en un cazo la leche, cuando este caliente agregar la manteca y salar (más o menos 1/2 cucharadita de café); retirar cuando se derrita completamente la manteca y agregar la levadura.

Paso 2: Agregar la harina por partes, mientras mezcal rápidamente hasta formar una maza pegajosa, siga mezclando y agregando harina hasta que todos los restos se separen del recipiente. Enharinar la mesada de cocina y volcar la masa, trabajar con ella hasta que quede una masa lisa y suave.

Paso 3: Colocar en un recipiente limpio y tapar no del todo con un film transparente de cocina y dejar descansar hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Dividir la masa en dos, estira con un palote dando forma rectangular de mas o menos 2 cm y enrollar hasta obtener un tubo. Redondear las puntas y llevar sobre una placa de horno enmantecada y espolvoreada con semillas de sésamo. Hacer unos cortes paralelos entre si y dejar que leven. Cuando los vea inflados, lleve a horno precalentado.

Paso 5: Hornear durante 20 minutos, antes de sacar del horno, pintar con clara de huevo batida con dos cdas de agua y dejar que se doren.

Preparación de los Crostini: Paso 1: Cortar la cebolla en aros y rehogar en aceite, debe obtener unos aros de cebolla blandos y bien hechos. Retirar y reservar. Proceder igual con el pimiento en tiras finas.

Paso 2: Cortara el pan en rodajas (como las tostadas del desayuno); rocie con un poquito de aceite de oliva y hornee unos minutos. Dar vuelta las crostini y cubrir con:

  • Primera opción****: Colocar unos aros de cebolla, unas tiras de pimiento, salpimentar; colocar una rodaja de tomate, agregar orégano y dos aceitunas negras cortadas por el medio. Calentar y servir.

  • Segunda opción****:Colocar unos aros de cebolla, dos rodajas de tomates frescos, queso mozzarella y albahaca fresca picada. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.

  • Tercera opción****: Agregar cebolla, tomate en rodajas, salpimentar, una feta de jamón y alcaparras. Algo de mozzarella, derretir y a comer.

  • Cuarta opción****: Con aros de cebolla y muzzareella espolvoreado con orégano. Exquisito, no olviden derretir el queso en el horno.

Un consejo...

Los crostoni se pueden prepara con cualquier pan, si es de tipo casero aun mejor; suerte que les salga bien.

Ico_hacer_receta 81
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Ico_he_hecho_receta 86
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88269640

¡¡ Que rico !! Saluditos de un española con sangre Italiana ! :D

Dijo AryCanaria el día 2009-06-10 22:16:33 UTC - Reportar infracción de las normas



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Datos de interés


País: Italia It
+ recetas de Italia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa

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