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Crostini

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Poco (0-20') Barato Fácil

Desde mi Italia querida les explicare la receta de los Crostini, una especie de canapés rústicos, con todo tipo ingredientes.


Ingredientes:

Para preparar el pan casero:

Para los Crostini:


Crostini

Crostini

Nota: 3.0 (5 votos)
2246 visitas
Date_add Añadida el 14 Dec 2007
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User Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Crostini:

Preparación del pan:

Paso 1: Mezclar la levadura con el agua tibia y dejar unos minutos; mientras tanto colocar en un cazo la leche, cuando este caliente agregar la manteca y salar (más o menos 1/2 cucharadita de café); retirar cuando se derrita completamente la manteca y agregar la levadura.

Paso 2: Agregar la harina por partes, mientras mezcal rápidamente hasta formar una maza pegajosa, siga mezclando y agregando harina hasta que todos los restos se separen del recipiente. Enharinar la mesada de cocina y volcar la masa, trabajar con ella hasta que quede una masa lisa y suave.

Paso 3: Colocar en un recipiente limpio y tapar no del todo con un film transparente de cocina y dejar descansar hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Dividir la masa en dos, estira con un palote dando forma rectangular de mas o menos 2 cm y enrollar hasta obtener un tubo. Redondear las puntas y llevar sobre una placa de horno enmantecada y espolvoreada con semillas de sésamo. Hacer unos cortes paralelos entre si y dejar que leven. Cuando los vea inflados, lleve a horno precalentado.

Paso 5: Hornear durante 20 minutos, antes de sacar del horno, pintar con clara de huevo batida con dos cdas de agua y dejar que se doren.

Preparación de los Crostini:

Paso 1: Cortar la cebolla en aros y rehogar en aceite, debe obtener unos aros de cebolla blandos y bien hechos. Retirar y reservar. Proceder igual con el pimiento en tiras finas.

Paso 2: Cortara el pan en rodajas (como las tostadas del desayuno); rocie con un poquito de aceite de oliva y hornee unos minutos. Dar vuelta las crostini y cubrir con:

  • Primera opción**: Colocar unos aros de cebolla, unas tiras de pimiento, salpimentar; colocar una rodaja de tomate, agregar orégano y dos aceitunas negras cortadas por el medio. Calentar y servir.

  • Segunda opción**:Colocar unos aros de cebolla, dos rodajas de tomates frescos, queso muzarella y albahaca fresca picada. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.

  • Tercera opción**: Agregar cebolla, tomate en rodajas, salpimentar, una feta de jamon y alcaparras. Algo de muzzarella, derretir y a comer.

  • Cuarta opción**: Con aros de cebolla y muzzareella espolvoreado con orégano. Exquisito, no olviden derretir el queso en el horno.

Un consejo...

Los crostoni se pueden prepara con cualquier pan, si es de tipo casero aun mejor; suerte que les salga bien.

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Datos de interés


País: Italia It
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa

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