Preparación del pan:

Paso 1: Mezclar la levadura con el agua tibia y dejar unos minutos; mientras tanto colocar en un cazo la leche, cuando este caliente agregar la manteca y salar (más o menos 1/2 cucharadita de café); retirar cuando se derrita completamente la manteca y agregar la levadura.

Paso 2: Agregar la harina por partes, mientras mezcal rápidamente hasta formar una maza pegajosa, siga mezclando y agregando harina hasta que todos los restos se separen del recipiente. Enharinar la mesada de cocina y volcar la masa, trabajar con ella hasta que quede una masa lisa y suave.

Paso 3: Colocar en un recipiente limpio y tapar no del todo con un film transparente de cocina y dejar descansar hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Dividir la masa en dos, estira con un palote dando forma rectangular de mas o menos 2 cm y enrollar hasta obtener un tubo. Redondear las puntas y llevar sobre una placa de horno enmantecada y espolvoreada con semillas de sésamo. Hacer unos cortes paralelos entre si y dejar que leven. Cuando los vea inflados, lleve a horno precalentado.

Paso 5: Hornear durante 20 minutos, antes de sacar del horno, pintar con clara de huevo batida con dos cdas de agua y dejar que se doren.

Preparación de los Crostini:

Paso 1: Cortar la cebolla en aros y rehogar en aceite, debe obtener unos aros de cebolla blandos y bien hechos. Retirar y reservar. Proceder igual con el pimiento en tiras finas.

Paso 2: Cortara el pan en rodajas (como las tostadas del desayuno); rocie con un poquito de aceite de oliva y hornee unos minutos. Dar vuelta las crostini y cubrir con:

• Primera opción**: Colocar unos aros de cebolla, unas tiras de pimiento, salpimentar; colocar una rodaja de tomate, agregar orégano y dos aceitunas negras cortadas por el medio. Calentar y servir.

• Segunda opción**:Colocar unos aros de cebolla, dos rodajas de tomates frescos, queso muzarella y albahaca fresca picada. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.

• Tercera opción**: Agregar cebolla, tomate en rodajas, salpimentar, una feta de jamon y alcaparras. Algo de muzzarella, derretir y a comer.

• Cuarta opción**: Con aros de cebolla y muzzareella espolvoreado con orégano. Exquisito, no olviden derretir el queso en el horno.

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