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Tortilla paisana de D. Antonio Mingote
Sobre la receta Tortilla paisana de D. Antonio Mingote:
Nota: 4.0 (2 votos)
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Elaboración de Tortilla paisana de D. Antonio Mingote:
- En un bol ponemos las patatas peladas y cortadas a rodajitas muy finas, el pimiento troceadito, el calabacín pelado y cortado a rodajitas, y la cebolla bien picadita, meclamos y echamos sal.
- Entonces ponemos en una sarten que ya tendremos al fuego con un buen chorro de aceite y que estára empezando a humear y freiremos a fuego lento hasta que esté todo blandito, moviendo de vez en cuando.
- Quitamos el aceite sobrante, y añadimos los huevos bien batidos con el perejil y pimienta, mezclamos con una cuchara de madera y dejamos cuajar por los dos lados. Servir fria o caliente, está buena de las dos maneras.
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