Un clásico plato de otoño, donde encontraran setas, el principal ingrediente, la receta “Alla boscaiola” es típica de la cocina toscana, la salsa para los espaguetis se prepara con las cebollas rehogadas con las setas, se añade el tomate, las guindillas, tomillo y pimienta. Se sirven con esta salsa, hojas de albahaca y queso parmesano rallado.

Ingredientes:

• 500 gramos de espaguettis,
• 500 gramos de setas de cardo,
• 200 gramos de aceitunas , sin hueso,negras,
• 1 bote de 1 kilo de tomate triturado para freir,
• 250 gramos de queso parmesano,
• 2 cebollas,
• 150 ml. de aceite de oliva virgen,
• tomillo,
• albahaca,
• 1 guindilla,
• azúcar,
  
• sal y pimienta.