Cocido de res

8 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Aquí en bc le llamamos caldo de res pero en Sonora, Mexico es Cocido de res

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de costilla
• 1 kilo y medio de chamorro
• 1 kilo de hueso blanco
• 6 papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. partidas en 2
• 6 zanahorias partidas en pedazos grandes
• una lata de garbanzos
• 4 calabazas partidas en pedazos grandes
• un repollo
• un puñado de ejotesejote
  Judía verde, habichuela, frejol o fríjol, haba verde, vainitas, chaucha. Nombre usada en Guatemala, Honduras y México para llamar a la vaina comestible y tierna del fríjol. la alubia o la judía. Se come crudo o cocido y tiene propiedades diuréticas y se usa como activador para metabolizar el azúcar.
• 4 eloteselote
  chilote, choclo, mazorca tierno de maíz dulce, jojoto. Nombre dado a la mazorca tierna de maíz en México y otros países de Centroamérica. partidos en 3
• 2 chayotesChayote
  Papa de aire o Chayote es una hortaliza propia de Centroamérica, cultivada especialmente en México y Guatemala. Tiene forma de pera, piel verde pálido con costillas y espinas, su pulpa es amarilla. Las raíces de la planta (camochayote) se comen como si fuesen patatas. Los aztecas la cultivaban y la llamaban “hitzayotli”, calabaza espinosa, se hacen hervidos o fritos y se usa como puré para bebes. partidos en pedazos grandes
• ajo
• cebolla
• cilantro

Sobre la receta Cocido de res:

Valoración:

Nota: 3.5 (2 votos)
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	Añadida el 8 Aug 2009
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Elaboración de Cocido de res:

Un consejo...

• Primero tienes que estar quitando la espumita que suelta arriba, yo ya que esta pongo la verdura en otra cazuela para evitar que se haga.
• El atole en el momento de estar sirviendo se acompana con arroz rojo, tortillas de maiz y limón.

• olla
• cuchillo
• tabla de picar
• cuchara larga para servir caldos
• pinzas

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas

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